Notre priorité : la sécurité alimentaire
Fournisseur d'aliments frais destinés à la grande consommation, AME HASLE place la question de la sécurité alimentaire coeur de son action.
Petit tour d'horizon des dispositifs qui garantissent des produits parfaitement sains
La traçabilité :
C’est une procédure visant à suivre automatiquement un produit depuis sa production jusqu’à sa livraison.
Obligatoire seulement depuis janvier 2005, elle a été mise en place chez Ame Haslé avant que la réglementation l’y oblige en 2004.
Les produits qui transitent sur notre plateforme sont tracés à chaque étape, même pour les petits conditionnements.
En sachant retracer à tout moment la vie du produit, l’entreprise assure la protection de la santé des consommateurs.
L'analyse des risques
A chaque étape de son transit, un produit est exposé à une série de risques susceptible de compromettre son intégrité.
L'analyse de ces risques en amont, appelée aussi HACCP ( Hazard Analysis Control Critical Point), permet à AME HASLE de mettre en place les moyens préventifs adéquats.
Le plan d'analyse des produits
Pour attester de la fraîcheur et de la qualité de nos marchandises, un laboratoire indépendant procède au prélèvement mensuel et systématique d'échantillons de produits, afin de les soumettre à des tests de microbiologie.
Les fruits et légumes sont également testés sur la présence de pesticides.
Procédure d'Alerte
En cas de suspicion de risque sanitaire, une procédure de gestion de crise a été établie afin d'assurer le retrait immédiat des marchandises et ainsi garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.