Melon et pastèque

Juteux, sucrés, désaltérants, rafraîchissants et sans aucun risque pour la ligne, la pastèque et le melon susciteront l'envie auprès des convives sur simple annonce sur vos cartes.

La pastèque

Habillez vos assiettes de "rouge pastèque" avec des variétés avaec ou sans pépins, rondes ou allongées.

Sugar Baby : peau vert foncé et chair très sucrée.

Charleston : forme allongée et peau marbrée.

Origine : Sud Est, Espagne, Italie.

Le melon

Diversifiez votre offre avec des variétés moins connues mais aussi gustatives que l'habituel Cantaloup Charentais.

Galia : rond, peau verte, chair vert clair et sucrée.

Melon jaune des Canaries : écorce jaune vif, chair blanc verdâtre et très sucrée.

Melon vert olive ou Piel de Sapo (peau de crapaud) : gros fruit allongé, écorce lisse ou plissée vert clair à vert sombre. La chair est verte et juteuse.

Origine : Sud Est et Sud Ouest, Espagne, Maroc.

La couleur de la pastèque, le parfum des melons et le goût de ces deux fruits s'associeront à merveille avec une boule de glace ou un sorbet.

Proposez-les également en cubes ou en billes sur des brochettes de fruits accompagnés d'autres fruits de saison ou en ingrédients de vos entrées estivales.

Le saviez-vous?

Une pastèque pèse entre 3 et 5 kilos, voire 8kg pour certaines variétés, ce qui fait d'elle l'un des fruits les plus gros de la famille des cucurbitacées.

Conseil d'expert

Les variétés de pastèque sans pépins sont à privilégier pour une consommation plus aisée par vos convives.

Nous recommandons une portion moyenne de 250g pour la pastèque et 150g pour le melon à servir toujours très frais.