La fraise

On les appelle Gariguette, Mara des Bois, Darselect, Pajaro, Charlotte mais aussi Agathe, Ciflorette... une diversité de formes, de couleurs, de goûts et de senations pour satisfaire toutes vos envies.

Légère et rafraîchissante, la fraise est le fruit qui smbolise l'arrivée des beaux jours. Fruit star auprès des jeunes convives, la fraise est le seul fruit à pouvoir rivaliser avec les pâtisseries. Elle plaît pour sa couleur et son parfum et se prête à de nombreuses utilisations et préparations.

Guariguette

De variété précoce, elle est savoureuse dès le début de la récolte. C'est aussi l'une des variétés les mieux reconnues par vos convives.

Cette variété est un critère de qualité à mettre en avant pour valoriser vos cartes.

Origine : Sud Est, Sud Ouest, Bretagne, Sologne, Val de Loire

De mars à mai

Mara des bois ou Charlotte

Ces deux variétés sont très sucrées, parfumées, aux arômes musqués spécifiques. Fruit court, de forme irrégulière et de couleur rouge sang.

Origine : Sud Est, Sud Ouest, Ouest

De mai à octobre

Darselect

Variété de saison ronde et parfumée, donnat des fruits d'une bonne qualité générale mais de forme irrégulière en fonction des bassins de production.

Origine : Sud Est, Sud Ouest, Rhônes Alpes

D'avril à juin

Conseil d'expert

Quelle que soit la variété, il faut choisir les fraises brillantes, fermes, de couleur uniforme et surtout au calice vert non desséché.